不锈钢管在运输中要避免变形，需要注意以下几个关键点：

首先，在吊装不锈钢管时，应采用专用的吊具，如吊装带、专用的夹头等，避免使用钢丝绳等可能划伤不锈钢表面的工具。在吊起和放置不锈钢管时，务必小心谨慎，避免冲击磕碰造成划伤或变形。

其次，在运输过程中，不锈钢管表面应做好防护措施，严禁拖拉，避免磕碰、划伤。运输时应轻搬轻放，不能受重物挤压，防止物理撞击导致不锈钢管变形。对于壁厚较大的不锈钢管，应优先装在底下，薄壁不锈钢管则尽量装在上面，以减少被重压变形的风险。

此外，装载不锈钢管时，车厢应做好净洁和隔绝防护措施。可以使用废弃纸皮、废弃的胶袋、废弃的麻轮、毛毯等具有隔绝作用的东西垫车底，避免不锈钢接触铁锈导致锈蚀。同时，装载完毕后应拉绳固定，确保不锈钢管在运输过程中不会侧翻或移位。

最后，在运输过程中，车速应适中，避免急刹车、急转弯等可能导致不锈钢管受到冲击的操作。特别是在颠簸路段，应减速慢行，以减少不锈钢管因颠簸而受损的风险。

综上所述，遵循以上几点注意事项，可以有效避免不锈钢管在运输过程中发生变形。